La famiglia Nibi si occupa della lavorazione di latte, cereali, foraggi e frutta da ormai cinque generazioni quando Amelia, dopo aver studiato architettura a Perugia, decide di prendere in mano l’azienda. I frutti della produzione agricola e della vendita del latte non sono sufficienti al sostentamento dell’impresa familiare ed è così che la neo imprenditrice laziale sceglie di introdurre un caseificio che le permetta di occuparsi anche della trasformazione dei propri prodotti. La mossa si rivela vincente, il mercato si espande e il latte e i suoi derivati diventano il core business dell’impresa, che ancora oggi punta principalmente su questo settore, fonte di crescenti guadagni.

Se fino ai primi anni 2000 l’obiettivo dell’Azienda agricola Bio Casale Nibbi era la media e grande distribuzione, la grandinata del 2005 costringe i titolari a cambiare rotta: il raccolto, rovinato dalle intemperie, non è più adatto ai banchi dei supermercati ed è così che, un po’ per caso e un po’ per scelta, Amelia si concentra sulla vendita al dettaglio nei mercatini e nei GAS, gruppi di acquisto basati sulla filiera corta, la qualità e l’etica di produzione.